Трикове в готвенето на месо, тестени изделия и зеленчуци

Трикове в готвенето на месо, тестени изделия и зеленчуци

 

Трикове в готвенето на месо:

– Шницелите стават по-вкусни и крехки, ако преди да ги пържите, ги намажете със оцет и олио и ги оставите така един-два часа.
– За да бъдат по-вкусни пържолите и шишчетата, час-два преди да ги поставите на скарата ги поръсете със черен пипер, сол и чубрица.
– Претоплете печеното месо, като го напръскате с малко вода и добавите малко мазнина.
– Скубането на птици става по-лесно, ако предварително подържите птицата във вряла вода с една супена лъжица сода бикарбонат.
– За да остане мек и крехък, черният дроб се пържи несолен, като предварително се потопи за няколко часа в прясно мляко.

трикове в готвенето
Трикове в готвенето на тестени изделия
– Бухването на тестото може да спре, ако се завие с добре навлажнена хартия.
– Тестото няма да се залепя по ръцете ви, ако ги намажете с олио.
– Тестени изделия (мекици, понички и т.н.) е добре да се пържат в смес от 60 процента свинска мас и 40 процента олио.
– Миризмата на свинска мас от курабийки и бисквити изчезва, ако добавите в тестото сок от лимон.
– Содата бикарбонат се прибавя към брашното, предварително разредена с оцет, или смесена с лимонтозу.
– Тънко разточен лист се прехвърля от мястото на точене в тавата, като се поръси с брашно, навива се на руло и после се развива в съда за печене.
– Когато печем торта, намазваме тавата с масло отдолу и отстрани, но я поръсваме с брашно или галета само по дъното.
– Ако пържим понички или друго тестено изделие с мая, слагаме в тестото малко алкохол. По този начин продуктът не поема мазнината.
– Когато слагаме в сладкишът плодове, след измиването им ги овалваме в брашно. В противен случай плодът ще падне на дъното на тавата.
– При намазване на сладкиша с жълтъци, за да не потъмнеят, в тях слагаме няколко капки лимонов сок.
– Сладкишите никога не прегарят отдолу, ако предварително между формата и плочата на фурната посипем едра сол. 
– Ако изпеченият сладкиш се отделя трудно от формата, обърнете го, докато е допъл върху чиния. Покрийте отгоре формата с навлажнена със студена вода кърпа и 
оставете да престои така. От образувалата се пара десертът ще се отдели лесно от тавичката.
– Пресен хляб най-лесно се реже със затоплен нож.
– Стар хляб или кифли възвръщат вкуса си, като ги напръскаме с вода и ги затоплим в покрита с фолио тавичка.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Трикове в готвенето на зеленчуците
– Доматите за готвене се обелват по-лесно, ако се пуснат за няколко секунди в кипяща вода. 
– За да избегнете разваряването на картофите, във водата, в която ги варите, сипете малко оцет.
– Младите картофи се белят лесно, ако предварително ги накиснете за десет минути в солена вода, или докато ги стържете ги държите под водата.
– Неизползвана срязана глава лук се намазва с мазнина. Така се съхранява по-добре и миризмата не се разпространява.
– Пържените картофи ще бъдат по-вкусни, ако ги подсушите, преди да ги пуснете в горещата мазнина и ги посолите, след като ги извадите от мазнината.
– Варените картофи ще бъдат по-вкусни, ако във водата за варене се сложи малко чесън, или копър.
– Доматеното пюре се предпазва от плесен, ако се полее с тънък слой олио, а за да не киселее в яденето се запържва с лук.
– Предварителното леко запържване на лука и морковите, преди да ги прибавите към супата, запазва аромата и витамините в тях.

6a00d83451ca1469e201676725e660970b-800wi

Автор

Подобни статии

Вкусно и бързо

Използване на алкохол при готвене – Бира

  Алкохолът, освен като напитка, която съпровожда храненето, се оказва и много ценен съюзник при приготвяне на гозбите. Особено в родната кухня, алкохолът е широко приложим. Най-често ползваните видове са:

Полезно

Подходящи съдове за готвене в микровълнова фурна

  Не всички съдове са подходящи за готвене в микровълнова фурна. В последно време все повече домакини се престрашават да ползват микровълновата печка за нещо различно от притопляне на кафето. Готвенето

Рецепти

Домашни кокосови бонбони

Няма начин да не сте опитвали домашните бонбони на баба! Освен много вкусни, бонбоните са и здравословни. Приготвят се бързо и лесно, без печене. Необходимите продукти за домашни кокосови бонбони

0 коментара

Все още няма коментари!

Напиши първия коментар за тази статия!

Дай мнението си

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.