Суфле със спанак
2 кг. спанак
6 с. л. масло
6 с. л. брашно
1 ч. ч. студено прясно мляко
1 к. л. сол
1 к. л. черен пипер
5 големи яйца
2 ч. ч. настъргано сирене грюер, едам или кашкавал /аз го направих с обикновенно краве/
3 с. л. нарязан пресен лук
Чесън на вкус
Копър
Фурната се загрява до 200°С. Тавичката се намазва добре с масло или олио.
Приготвя се сос бешамел, като маслото се разтопява в по-дълбок тиган.Запържва се леко лука. Прибавя се брашното и се разбърква 10 сек. с бъркалка. Прибавя се млякото наведнъж и се продължава да се бърка около 2 мин., докато сместа заври. Трябва да е гъста. Маха се от огъня и се подправя със сол и пипер. Охлажда се около 10 мин.
През това време яйцата се разбиват добре с вилица. Към охладения сос се прибавят яйцата, сиренето и измития, и нарязан спанак. Изсипва се в тавата.
Суфлето се пече 20-30 мин., докато добре се надигне и хубаво покафенее отгоре. Най-вкусно е, ако се сервира веднага. Поръсвам с копър.
Правила съм го и с кис.мляко с угасена малко сода в него, като нямам прясно /естествено не го варя/
ТовТова суфле се готви по-лесно от другите, защото белтъците не се разделят от жълтъците. Резултатът е не чак толкова бухнало, но много по-устойчиво
0 коментара
Все още няма коментари!
Напиши първия коментар за тази статия!