Как да съхраняним подправките – замразяване

Как да съхраняним подправките – замразяване

 

Съхраняване на подправки – сушене

При приготвяне на ястие вземете предвид, че когато подправките са сушени са по-концентрирани на вкус и аромат от прясно замразените. Правилото е 1 с.л. пресни или прясно замразени подправки = 1 ч.л. изсушени.

Имате няколко стандартни варианта за замразяване и няколко хитринки, които ще ви облекчат значително при готвенето.

·         Измийте подправките, отделете ги от клончетата и нарежете листенцата на ситно. След това просто ги сложете в пликчета и приберете във фризера.

·         Може да прескочите момента с нарязването, а да ги замразите директно върху клончето, така ще може да ползвате цялото растение.

DSC_1164

·         Когато замръзнат подправките понякога стават трудни за различаване. Може да залепите лепенка върху пликчето и да запишете името на подправката. За да се запази надписа максимално дълго залепете безцветно тиксо върху лепенката.

·         Вместо пликче за фризер може да поставите накълцаните подправки в малки кутийки за съхранение.

removing-stems-from-herbs

Изброените по-горе начини може да причислим към стандартните. В следващите редове ще ви предложим и някои интересни идеи.

·         Със зехтин –пригответе си ароматно песто от любима подправка. Начинът е следния. Ще ви е нужен кухненски робот, зехтин и желаната подправка.  Сложете подправките, долейте зехтин /на 2 ч.ч. зелени скълцани подправки се сипват 70-100 мл. Зехтин/. Всичко това се пасира, докато се получи смес с кремообразна текстура. Сложете сместа в пликче и оформете продълговата форма. Сложете пликчето във фризера и замразете. Когато имате нужда от подправката, просто извадете от фризера и отрежете нужното парче, остатъка върнете обратно преди да се е размразил.

·         Във формичка за лед. Накълцайте подправката, сложете я във формичка за лед  и добавете вода. Замразете във фризера, извадете от формичката и изсипете във пликче. Съхранявайте във фризер. Когато се нуждаете от подправка, просто извадете нужното количество кубчета.По този начин може да се съхраняват нарязани магданоз, копър, чубрица, девесил, риган, пресни чесън и лук.

herb-ice

Подправките се добавят към гозбата в различен етап от приготвянето в зависимост от видът им. Пресните и прясно замразените се добавят в края или след като се свали от огъня. Изсушените се добавят по-рано.

Автор

Подобни статии

Любопитно

Идеи за Новогодишни късмети за баница!

  Няма как да не изпратим старата година без да изтеглим своите късмети за новата 2014. Според традиициите вечерта на 31 декември изпращаме всичко случило ни се през изминалите месеци

Любопитно

Ако Барби беше с реални пропорции…

  Някои казват, че не трябва да се обръща особено внимание на нереалните пропорции на Барби. Все пак това е една играчка. Погледнато повърхностно е точно така. Но всъщност като

Свободно време

Мини градинка

Знаете ли че, мини градинка в къщи можете да си направите практически от всичко. В случая е използвана, боядисана в бяло стара маратонка.

0 коментара

Все още няма коментари!

Напиши първия коментар за тази статия!

Дай мнението си

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.