Как да съхраняним подправките – замразяване

Как да съхраняним подправките – замразяване

 

Съхраняване на подправки – сушене

При приготвяне на ястие вземете предвид, че когато подправките са сушени са по-концентрирани на вкус и аромат от прясно замразените. Правилото е 1 с.л. пресни или прясно замразени подправки = 1 ч.л. изсушени.

Имате няколко стандартни варианта за замразяване и няколко хитринки, които ще ви облекчат значително при готвенето.

·         Измийте подправките, отделете ги от клончетата и нарежете листенцата на ситно. След това просто ги сложете в пликчета и приберете във фризера.

·         Може да прескочите момента с нарязването, а да ги замразите директно върху клончето, така ще може да ползвате цялото растение.

DSC_1164

·         Когато замръзнат подправките понякога стават трудни за различаване. Може да залепите лепенка върху пликчето и да запишете името на подправката. За да се запази надписа максимално дълго залепете безцветно тиксо върху лепенката.

·         Вместо пликче за фризер може да поставите накълцаните подправки в малки кутийки за съхранение.

removing-stems-from-herbs

Изброените по-горе начини може да причислим към стандартните. В следващите редове ще ви предложим и някои интересни идеи.

·         Със зехтин –пригответе си ароматно песто от любима подправка. Начинът е следния. Ще ви е нужен кухненски робот, зехтин и желаната подправка.  Сложете подправките, долейте зехтин /на 2 ч.ч. зелени скълцани подправки се сипват 70-100 мл. Зехтин/. Всичко това се пасира, докато се получи смес с кремообразна текстура. Сложете сместа в пликче и оформете продълговата форма. Сложете пликчето във фризера и замразете. Когато имате нужда от подправката, просто извадете от фризера и отрежете нужното парче, остатъка върнете обратно преди да се е размразил.

·         Във формичка за лед. Накълцайте подправката, сложете я във формичка за лед  и добавете вода. Замразете във фризера, извадете от формичката и изсипете във пликче. Съхранявайте във фризер. Когато се нуждаете от подправка, просто извадете нужното количество кубчета.По този начин може да се съхраняват нарязани магданоз, копър, чубрица, девесил, риган, пресни чесън и лук.

herb-ice

Подправките се добавят към гозбата в различен етап от приготвянето в зависимост от видът им. Пресните и прясно замразените се добавят в края или след като се свали от огъня. Изсушените се добавят по-рано.

Автор

Подобни статии

Любопитно

Няколко лесни начина да изгорите калории

  Подлагате се на какви ли не строги диети, за да се отървете от излишните килограми, но резултатите са временни, а лишенията – огромни. Разбира се, ако искате да отслабнете,

Почивка и туризъм

GORE-TEX облекло – защо да си го купя

Ако все още не сте сигурни дали си заслужава GORE-TEX облеклото, то със следващите редове ще ви помогнем да вземете решението заслужава ли си или не закупуването му. Ще прочетете как

Спорт и диети

Хип хоп танци – какво още не знаем за тях?

Хип-хоп танците произлизат от така наречените „уличните танци” и в своята същност са предназначени за изпълнение в съчетание предимно с хип-хоп музика, във външни пространства (буквално на улицата). Хип-хоп танците

0 коментара

Все още няма коментари!

Напиши първия коментар за тази статия!

Дай мнението си

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.