Кои са подходящите подправки за риба

Рибните ястия са сред любимите на много хора. Рибата, освен вкусна, е и много полезна. В нея се съдържат важни мастни киселини – Омега-3 и е богат източник на протеин, витамини А, Е, К, Д, В1 и В2, много микроелементи, а същевременно има малко съдържание на калории и е идеална за включване в диетично хранително меню. Доказано е, че редовната консумация на риба е силен съюзник в борбата срещу сърдечно-съдовите заболявания.

Приготвянето на рибни ястия също има своите тънкости, а сред тях основно място заемат подходящите подправки. Често използвани са черен, бял пипер, копър, босилек, девесил, естрагон /тарос/, къри, мащерка, карамфил, чесън, маточина, розмарин.

Пиперът – черен, бял или меланж, се използва в почти всички рецепти за приготвяне на риба.

Копърът самостоятелно почти не се използва. От него може да се приготвят различни сосове, подходящи за риба. Например с крема сирене е чудесна комбинация за пушена сьомга.

Босилекът е много популярна подправка и се може да я включите в списъка с подправки за риба. Особено подходяща е за бялата риба.

Девесилът е една много интересна подправка. Нейното правилно дозиране е ключът към успеха на всяко ястие, в което е добавена. В по-голямо количество тя придава леко горчив вкус, а и доминира над всички останали аромати. Отлична подправка за печена или пържена риба, както и за приготвянето на гарнитура с домати.

Естрагон /Тарос/ е друга подходяща подправка за рибата. Най-често се използва в изсушена форма и съвсем малко количество.

Кърито представлява комбинация от други подправки, които придават уникалният му вкус – куркума, кориандър, сминдух, кимион, чесън, салвия, риган, мащерка и други. Пикантният му вкус е силно застъпен в азиатските рецепти.

Мащерката е отлична в изсушен вид и ситно стрита, да се добави към панировките за пържената риба или в сосовете към нея.

Карамфилът се използва основно при приготвянето на супа от риба. Достатъчно е по време на варенето й да пуснете в нея няколко карамфилчета. Ароматът и вкусът се променят мигновено.

Чесънът е още една много подходяща подправка за рибните ястия. Приготвянето на бяла риба с добавен микс от изсушени подправки, включително и чесън, придават много ароматен завършек на ястието.

Маточината е една слабо известна подправка, която се ползва при готвенето на рибни ястия. Тя придава лимонова свежест към храната.

Розмаринът се ползва с голям успех при печената и особено при варената риба.