Няколко съвета за хубав кекс

Няколко съвета за хубав кекс

 

Съвети за един бухнал и хубав кекс

– Ако кексът е със сушени плодове, те трябва да се изплакнат и подсушат. Преди да се сложат в тестото, се овалват леко в брашно.
Когато плодовете са пресни се нарязват на еднакви неголеми парчета и се слагат върху гевгир да се отцедят добре, след това се овалват в брашно и се добавят в
 тестото.
– Ако ще мажете кейка с разтопен марципан, важно е повърхността му да е равна. Изравнете още суровата смес и направете вдлъбнатина в центъра на гърба на
 супена лъжица. Когато кейкът се надигне, вдлъбнатината ще се запълни.
Готовността на изпичане може да проверите, като в средата боднете с клечка за зъби и като я извадите, ако няма полепнало тесто по нея, то кейкът е готов.
– Ако прибавите малко бренди, докато съхранявате кейка, той ще остане свеж и вкусен. Набодете го на няколко места с тънка игла и залейте повърхността с 2-3 
супени лъжици бренди. Ром и шери също подхождат.
– Ако ви е останал кейк, стоял дълго време на въздух и изсъхнал, притоплете го и го поднесете с яйчен крем, или сметана като нов десерт.

int-mh-dessert
Съхраняването и замразяването на кейка става, като се увие в два слоя фолио и се постави в херметически затворена кутия. Богатите кейкове могат да издържат 
до 1 година, а по-леките с немного плодове – до 1 седмица.
– Когато приготвяте плодов кейк с ананас, череши, стафиди, джинджифил, изброените плодове можете да замените с нарязани фурми и орехи. 
– Когато глазирате сладкишите, потопете нож с плоско острие в кипяща вода и бързо го изсушете. Така с него ще загладите добре глазурата. 
Ако нямате пергамент, за да предпазите кейка от почерняване, заменете го с кафява амбалажна хартия.
– Когато сте приготвили кейк във форма с отделящо се дъно и тя ви потрябва, преди да сте поднесли сладкиша, замразете го много дълбоко, извадете го от формата
 и го опаковайте в найлонова торбичка.
– Често употребяваното за украса на сладкиши цариградско грозде не може да се използва замразено, защото силно овлажнява и загубва формата си след 
размразяване.
– При приготвянето на плодов сладкиш добра комбинация става между банани и боровинки, или касис и ябълки.

Украса
Украсата на плодовите кейкове е приятна и бърза. Ако нямате време за домашна глазура, или марципан, опитайте някои други начини.

mastros-dessert1

Можете да покриете с:
– Нарязани надлъжно обелени бадеми;
– редица от половинки орехи, сушени половинки от кайсии, лешници;
– дебел слой от кайсиев мармалад;
– цветни захарни пръчици – поръсват се непосредствено преди поднасянето, за да не се стопят в глазурата, ако има такава;
– дебел слой смлени орехи, подсладени с пудра захар;
– изцедени вишни от компот (без костилките);
– озахарени череши (без костилките);
– кръгчета от банан, размесени с плътен слой смлени орехи, омесени с какао.

Автор

Подобни статии

Полезно

Използване на алкохол при готвене – Бира

  Алкохолът, освен като напитка, която съпровожда храненето, се оказва и много ценен съюзник при приготвяне на гозбите. Особено в родната кухня, алкохолът е широко приложим. Най-често ползваните видове са:

Красива

Портокалът и портокаловият сок – здраве и красота

  Обичате ли да пиете чаша вкусен прясно изцеден портокалов сок за закуска? Ако е така, продължавайте, защото ползите от този обичан цитрусов плод са повече отколкото си  мислите! Портокалите

Полезно

Как лесно и бързо да режем чери домати

  Чери доматите не се различават по вкус от нормалния домат са прекрасен избор при украса на салата или ястие. Но когато става въпрос за рязане на по-голямо количество, си е

0 коментара

Все още няма коментари!

Напиши първия коментар за тази статия!

Дай мнението си


Warning: Illegal string offset 'rules' in /home/wincompa/bgjenite.com/data/themes/theme/functions/filters.php on line 221

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.