Когато един пъпеш е зрял, започва да се освобождава от дръжчицата си. Можем да разпознаем оптимално узряването по пропукването, което се получава около дръжката. Също и "южният полюс", очертан с кръгче, подсказва дали плодът е зрял и развил пълния си аромат: при леко натискане той трябва леко да се огъва навътре. Освен това зрелите плодове излъчват типичния аромат на пъпеша. На тези "изпитателни проби" пъпешите трябва да устоят.
След като пъпешът се разреже веднъж и не се изяде целият останалата му част трябва да се увие във фолио, за 
да не предаде на другите хранителни продукти в хладилника своя аромат.
Италиянските сортове се разпознават много лесно по силно грапавата им кора и зелената част на плодното месо в близост до кората, което към средата преминава в цвят на праскова.
Да си изберем и диня.
Известно е, че динята съдържа много вода, до 95%. Но във всички случаи зелената част на кората трябва да може леко да се отделя, когато се остърже с нокът. Само когато динята издържи този изпит, е напълно зряла. Тя се разпознава и по засъхването на опашчицата, изтъняване и обезкосмяване на плода с белезникав восъчен налеп, по глухия притъпен звук при почукване с пръст. Узрелите плодове са средно тежки, зелените – тежки, а презрелите – леки. Кората на зрелите дини откъм слънчевата страна става по-светла, с леко пожълтяване и с матова лъскавина. Осен това плодът трябва да е с близка форма до окръжност, защото напоследък се навъдиха много хибридни дини на основата на тикви.
Photos by: http://www.freedigitalphotos.net
0 коментара
Все още няма коментари!
Напиши първия коментар за тази статия!